Alsace Blanc “Cerisier en Fleurs” 2023 - Domaine Amélie & Charles Sparr W29_spirits_pernod

Alsace Blanc “Cerisier en Fleurs” 2023 - Domaine Amélie & Charles Sparr W29_spirits_pernoddi un bel giallo paglierino intenso il colore. Il naso, dopo gli aromatici sentori iniziali floreali e fruttati, richiama note pane tostato e di nocciole. Il sorso morbido e rotondo da un lato, fresco e corposo daltro canto. Ottima la lunghezza. Vendemmia manuale e successiva pressatura delle uve, che anticipa una fermentazione alcolica svolta solo ed esclusivamente a opera dei lieviti indigeni. A seguire, laffinamento svolto esclusivamente in

caratterizzato da un sottosuolo limo-argilloso

Perfetto con i tagliolini all’astice

resinoso e stimolante

con sentori di pesca

dal sorso giovane e dinamico

o con carni bianche dai sapori delicati

Le migliori uve di ben trenta diversi appezzamenti aziendali

con sentori di scorza d’arancia candita

Al palato è morbido e di corpo

avvolgente e coerente con il naso

solo uno Champagne

Da proporre in accompagnamento a una tartare di cernia e agrumi