Roero Arneis 2024 Rood

Roero Arneis 2024 RoodDe arneis geeft lichte wijnen waarin eigenschappen als kruidigheid en zachte bitters de boventoon voeren. Arneis was in de industrile jaren 70 bijna uitgestorven vanwege de moeilijke eigenschappen om deze druif te verbouwen. De regionale trots van de Piemontesi heeft dit voorkomen en met vereende krachten is de Arneis inmiddels weer een trots en veel gezien fenomeen. Ook Claudio Fenocchio maakt als waarachtige Piemontees veel werk van zijn Arneis.

Yields are very low

en daarna nog 12 maanden op fles bij de producent

namelijk klei bezaaid met

Deze vermouth wordt vervaardigd volgens een origineel Montanaro-recept

viooltjes en mediterrane kruiden

Citrusfruit

Ze zijn lange tijd spontaan op de lies (neergeslagen gistcellen) gefermenteerd en gerijpt in vaten van 500 liter of in barrique vaten met een lichte toast (branding)

Wijn wordt geweldig ondersteund door de aanwezige tanninen en smeekt om rood vlees

complex en mineraal

‘droge’ (nooit helemaal droog op Madeira) wijn gemaakt met de klassieke ‘canteiro’-methode: de maderisatie vindt geleidelijk plaats door de vaten jarenlang in door de zon verwarmde zolders op te slaan

piment en gember

Hier kan ook zeker bij gegeten worden: probeer het bij alles uit de zee dat in boter is gebakken