Pouilly Fumé "Léon" 2024 - Jonathan Pabiot (BD & vin nature) Roussane

Pouilly Fumé "Léon" 2024 - Jonathan Pabiot (BD & vin nature) RoussaneKlassieke Pouilly Fum Sauvignon Blanc, maar dan biodynamisch en vin nature. Expressies van kruisbessen, geel fruit, frisse limoen, buxus en appel. Jonathan is de 5e generatie wijnmaker binnen de Pabiot familie. Nadat hij in de Languedoc bij Leon Barral heeft gewerkt is hij op 21 jarige leeftijd teruggekeerd naar het familiedomein. Het "domaine" is gesitueerd op de heuvels in Les Loges, het hoogst gelegen deel van Pouilly Fum, dicht tegen Sancerre aan.

- In de wijngaard: Oogst met de hand

Proefnotitie: Soepel

Hiervoor werkte Eric 25 jaar voor het Clos Cristal

In de neus heerlijke aromatisch

Wijngaarden tussen 115-240 meter hoogte

Land / streek: Frankrijk / Beaujolais-Village AOCDruivensoort(en): 100% GamayIn wijngaard: Stokken op het landgoed tussen de 20-60 jaar oud

In de wijnkelder: Het grootste gedeelte van de oogst wordt direct geperst

Druivensoort(en): 100% Grechetto

sporen achterlatend van verse wijngaardperziken

Perceel met een zeer steile helling

Druivensoort(en): 100% Weissburgunder

ligt de appellatie Muscadet S&M