Barolo DOCG Riserva - 2007 - Jéroboam 3L MEGA_CEREQUIO

Barolo DOCG Riserva - 2007 - Jéroboam 3L MEGA_CEREQUIOComune: Barolo (liste, Cannubi, fossati) Annata: 2007 Sottosuolo: marne calcareo argillose Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14. 5% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: 30 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso granato intenso Odore: balsamico, speziato Sapore: tannino levigato, molto persistente Abbinamenti: carni con lunghe cotture, carni speziate Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene

L'affinamento del Barolo Buon Padre avviene in tini di rovere dalla capacità di 50 hl per 36/40 mesi

La vinificazione avviene in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e fermentazione a temperatura controllata

Al naso i sentori principali sono di frutta in macerazione spezie fini e balsamiche come menta e basilico

con un'altitudine di 320 – 370 mt slm

Infine l’affinamento avviene in botti da 25 HL per 30 mesi per poi finire l’affinamento in bottiglia per ulteriori 16 mesi prima della messa in commercio

inizia con sentori molto freschi di piccoli frutti rossi e fiori freschi

ben equilibrato

Affinamento: 32 mesi in botte grande di rovere di Slavonia

La vinificazione avviene con fermentazione spontanea a contatto con le bucce in tini troncoconici di rovere per 30-35 giorni

vino molto equilibrato tra parti dure e morbide conclude con un finale amaricante

fiori appassiti e frutta in confettura

Colore: rosso granata